夢民舎チーズ10種類より自由にご選択頂ける化粧箱入ギフトセットです。
※表示価格は、カマンベールチーズ3個の価格になっています。
お好きなチーズを下記よりご選択頂きますと自動で合計金額が変更されます。
選択時に変更される金額は下記商品名の右横に記載されています。

選べるチーズセット

ご希望の3種類を選択できるセットです。

選択時に変更される金額は下記商品名の右横に記載されています。

金額の差額 （税込）	・カマンベールはやきた　0円 ・スモークカマンベール　0円 ・ブルーチーズ　-22円 ・クリームチーズ　-22円 ・はやきたダブルチーズ　-22円 ・カチョカバロピッコロ　-162円 ・スモークモッツアレラはやきた　-356円 ・夢民舎のさけるチーズ　-481円 ・モッツアレラチーズはやきた　-486円 ・カチョカバロはやきた　+76円

夢民舎のカマンベールチーズ

国内外からも高い評価を頂いています。

1998年第1回All Japan ナチュラルチーズコンテスト 特別審査賞 受賞
そのときの評価を行ったジェラール・リボー氏の評価です。

• バランスがよく、味に欠点がない 。
• 個性がある
• 邪魔にならない程度に歯ごたえがある

チーズの中で、最も食べごろが大切と言われています。
カマンベールチーズが好きな方の中には、自分で食べ頃を調整し、好みのチーズにして召し上がられる方も少なくないと思います。
熟成によって風味が変わってくるので、パンも熟成が進んでないものは味の濃いライ麦パンが合います。果物にはリンゴやブドウと言ったものの相性が最高です。
食べる前に20分ほど室温に戻して食べましょう。

お酒のおつまみとして食べる場合は、やはり一番相性のいいものはワインでしょう。軽い赤ワイン、あるいはフルーティな系統の赤ワイン。
コクのある辛口の白ワインなどがベストですが、 辛口のとろっとした味の純米酒も意外とお勧めですよ。

スモークカマンベールチーズ

燻製独特の香ばしさをお楽しみ頂けます。

スモークチーズ（燻製したチーズ）というものは今までにも多数存在していましたが、その多くがプロセスチーズでありナチュラルチーズでもカマンベールチーズを燻製するのは考えられないものでした。

夢民舎では電子スモーク装置を用いることによって世界で始めてカマンベールチーズの燻製化に成功し、現在ご好評を博しております。
夢民舎カマンベールチーズの風味のよさに加えて、燻製独特の香ばしさをお楽しみください。

ブルーチーズはやきた

1998年第1回All Japan ナチュラルチーズコンテスト 金賞 受賞

夢民舎のブルーチーズは、早来町内の牧場で絞られた牛乳と自然塩、フランス直輸入の青カビだけを原料としております。
ブルーチーズの味は日本人にはやや好き嫌いが分かれるのですが、夢民舎のブルーチーズチーズ本体の味をカマンベールに近いものにすることによって青カビの癖を押さえ、風味を良くすることによって日本人好みの風味を作るようにしております。

ブルーチーズは本場フランスでは「チーズの王様」と呼ばれる存在であり古くから愛されてきたチーズです。
その製造方法は、牛乳をカードとホエーに分離した後、カードを固める際にペニシリウム胞子と言う青カビの菌糸を混ぜ込んでから熟成させるため、表面に青緑色～濃い青色の大理石模様が現れるのが特徴です。
刺激性のある香りとピリッとした刺すような味を持っています。

チーズの中で、最も食べごろが大切と言われています。
熟成によって風味が変わってくるので、パンも熟成が進んでないものは味の濃いライ麦パンが合います。
果物にはリンゴやブドウと言ったものの相性が最高です。食べる前に20分ほど室温に戻して食べましょう。
お酒のおつまみとして食べる場合は、やはり一番相性のいいものはワインでしょう。
軽い赤ワイン、あるいはフルーティな系統の赤ワイン。
コクのある辛口の白ワインなどがベストですが、
辛口のとろっとした味の純米酒も意外とお勧めですよ。 苦手という方も多いブルーチーズを食べやすくクリーミーに作りました。

クリームチーズはやきた

ほのかな酸味を感じるクリーミーな味のチーズです。
そのままパンやクラッカーに塗ったり、 サラダやディップ、チーズケーキやお料理にも 幅広く利用されます。

はやきたダブルチーズ

芳醇な香りあふれるチーズの恵み。

深いコクと香りが広がるふたつのチーズ、「クリームチーズ」と「ブルーチーズ」のハーモニーをお楽しみ下さい。

クリームチーズとブルーチーズフレッシュなクリームチーズとほどよく熟成された風味豊かなブルーチーズを美味しさのバランスを考えてブレンドし生まれた製品が「はやきたダブルチーズ」です。

カチョカバロ ピッコロチーズ

ちょっとしたビールなどの「おつまみ」に

夢民舎のブルーチーズは、早来町内の牧場で絞られた牛乳と自然塩、フランス直輸入の青カビだけを原料としております。
カチョカバロとは、イタリア語で馬の上のチーズという意味のひょうたんのようなユニークの形をしたチーズです。
（カチョ＝チーズ、カバロ＝馬という意味です。）
チーズを熟成させたときに左右に１個ずつぶら下げた形が馬の蹄に似ていることからその名がつけられました。

焼き加減が非常に難しいのですが、 テフロン加工のフライパン、もしくはオリーブオイルを引いたフライパンを熱してから、 カチョカバロを数個乗せ、強火で一気に焼き色をつけます。
焼き色がついたら、箸やフライ返し、またはトングなどを使って裏返します。
さっと焼いたら出来上がり！あまり焼きすぎるとチーズが溶けすぎてしまい、形が崩れてしまいますのでご注意下さい！ 外はカリカリ、中はもっちりの食感をお楽しみ下さい。
串に刺しても焼くのもお薦めです。

スモークモッツアレラはやきた

【All Japan ナチュラルチーズコンテスト／特別審査賞・金賞・優秀賞・特別賞他多数受賞】

スモークチーズ（燻製したチーズ）というものは今までにも多数存在していましたが、その多くがプロセスチーズであり、ナチュラルチーズの燻製化は難しく思われておりました。
夢民舎では電子スモーク機を用いることにより、モッツアレラチーズの新鮮さを失うことなく、スモークの風味を与えることに成功しました。
コクのある独特の風味をお楽しみください。

やはりビールのおつまみに・お子様のおやつに大変喜ばれています。
またやわらかく弾力があり、熱で溶けやすいためにもっぱらピザやトーストに乗せるなどの料理用に用いられる事が多いです。
そのままカットしてサラダに入れても良。

夢民舎のさけるチーズ

ストリングタイプですので、さいて食べたり、輪切りにしたり、おつまみやお子様のおやつに最適です。

チーズがさける理由

さけるチーズとは、指先で引っ張るだけで簡単にさくことができるチーズのことです。
チーズがさける理由はその製造方法です、ナチュラルチーズを60℃近くまで温めやわらかくなったものをこねるように練ります。
練ったチーズを引っ張って折りたたむを何度も繰り返し最後に直径1cnほどの棒状にしたら完成です。
そうすることで中が繊維状になり、さけるのです。

モッツアレラチーズはやきた

【All Japan ナチュラルチーズコンテスト／特別審査賞・金賞・優秀賞・特別賞他多数受賞】

夢民舎のモッツアレラチーズは、早来町内産の牛乳のみを用いたフレッシュな味わいが特徴です。
通常のモッツアレラチーズは塩水に漬けた状態で流通しているのですが、夢民舎では塩水に漬けない真空パックでフレッシュな味わいを楽しんでいただいております。

見た目は絹ごし豆腐に。

モッツアレラチーズは、 生乳から採ったカードを熟成させずに使うフレッシュチーズの一種で、 見た目は絹ごし豆腐に似ています。
もともとは水牛の乳から作っていたのですが、現在では水牛の数が少なくなったため、牛乳製が主流を占めています。
味はプレーンで淡白、ほんのりと甘いミルクの香りと酸味が特徴です。

やわらかく弾力があり、熱で溶けやすいためにもっぱらピザやトーストに乗せるなどの料理用に用いられる事が多いです。
そのままカットしてサラダに入れても良。
また、味が淡白なことを利用して、刺身こんにゃく風にわさび醤油で食べたり、焼きおにぎりに入れる等の和風の食べ方もお勧めです。

カチョカバロチーズはやきた

やっぱり！焼きカチョカバロが美味しい

フライパンの上でこんがりきつね色に焦げ目をつけて。
モッツアレラチーズのように火を通したらとろけますので、 強火で一気に焼いて焼き目をつけてお召し上がり下さい。
焼き加減が非常に難しいのですが、 テフロン加工のフライパン、もしくはオリーブオイルを引いたフライパンを熱してから、 1センチ～1.5センチほどの厚さに切ったカチョカヴァロを乗せ、強火で一気に焼き色をつけます。