塩こうじドレッシング

北海道の北に位置する雨竜町の有機減農薬米と宗谷の塩と北海道の水だけで作った「塩こうじ」。安心・安全はもちろんですが、麹と塩のバランスが拘った自信の一品です。
サラダと塩こうじ
発酵食品である塩こうじは、ビタミンや乳酸菌を豊富に含んでいるため、腸内環境を整え、免疫力を高めてくれると話題の発酵食品で、美肌作用・老化防止などにも期待される健康調味料です。

基本的に塩麹は塩の代わりの調味料としてお使い頂き、米の甘さが少しあるので塩よりまろやかで深い味わいが特徴です。
野菜などに使うと野菜本来の甘さや風味を引き出してくれるので、野菜スティックに少し付ければ、ディップソースの代わりになります。

万能調味料 塩こうじ(麹)
肉に漬け込む塩こうじ

お肉に塩こうじを半日位前に漬け込み、後は普通どおりに料理するだけでOKです。
(漬ける時間は、お好みに合わせてお使い下さい)
さらに塩麹は、お肉などに「漬けこむ」ことで食材の旨味をアップさせてくれる働きがあります。

塩麹に含まれる酵素が、食材のデンプンやたんぱく質を分解して軟らかくするのと同時に、アミノ酸や糖などの旨味を生み出してくれます。

漬けこんだ食材がおいしく変化する点が、塩麹の面白さと言えるかもしれません。
肉と塩こうじ
いま、話題の塩こうじ(麹)
「はなまるマーケット」「とくダネ」「ヒルナンデス」「つかえるテレビ」などのテレビ番組でも取り上げられ、「いろんなお料理に使えて便利!」「食材のうまみが出ておいしくできる!」と人気の塩麹です。

十分に熟成したものを殺菌、加熱処理をしています。
そのため、味のばらつきや変化も無く、安定した美味しさを保てます。
和・洋・中どんな料理にもよく合い、調味料としても、料理の下味にもお使い頂けます。 
塩麹(こうじ)
塩麹(こうじ)アルミパッケージ
ポイントアップのし対応発泡スチロールで発送
ポイント3%
エコなアルミパック入り

無添加発酵調味料の塩こうじは、炒め物や焼き物のメインおかずから、漬物・サラダ・和え物のサブおかず、パン・ごはん・麺などの主食まで色々な料理に使うことができる健康調理料です。
内容量目安 ■1パック 150g 
成 分 宗谷産塩、米麹 
アレルギー なし
保存方法 未開封で常温保存、製造日より1年

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塩こうじ 麹
塩こうじ150g
価格 495円(税込)



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