鹿肉なら北海道食美楽 北海道トップクラスの処理施設を完備し、ジューシーでマイルドに熟成させた鹿肉をお届けします。

 
北海道食美楽 ラインナップ   エゾシカについて

鹿肉は、美味しくてカロリーが低い!
臭みも殆どなく、肉質も柔らかい。まさに理想的なお肉です!


鹿肉スモークハム 柔らかな肉質を求めると、どうしても脂質が多くなりがち。

ところが!

鹿肉は柔らかな肉質にもかかわらず、牛肉に比べ脂肪分が少ないんです。

つまり、高たんぱくで低カロリー。そのため、鹿肉はヨーロッパでは高級食材の一つなんです。


美味しいお肉が食べたいけど、カロリーが気になる方にはまさに理想的なお肉といえます。
また、牡蠣なみに鉄分豊富です。女性に人気があるのもうなずけますね。鹿肉は牛肉や豚肉と同じような使い方で調理できます。ぜひとも一度は味わってみてください。鹿肉に夢中になる理由が分かります。

鹿肉モモステーキ鹿肉のカロリーは、鳥のささみとほぼ同じの114キロカロリーほどしかありません。牛肉や豚肉の同じ部位に比べるとおよそ4分の1程度です。また、脂肪分は特に少なく、10分の1程度です。

また、鹿肉には鉄分が多く含まれているため、真っ赤なお肉が空気に触れることによりすぐに黒ずんできます。品質にはまったく問題ありませんのでご安心下さい。

静内町
エゾシカについて
鹿肉レシピ
お買い物
お客様の声
お問い合わせ
北海道食美楽トップへ
 
 
鹿肉なら静内食美樂
北海道に生息する鹿の数は、何十万頭?? (とにかくいっぱいいます!)

エゾシカ日本にはキュウシュウシカやホンシュウシカなど7種類の鹿がいますが、 各地に生息する鹿はすべて「ニホンシカ」一種類です。 他の大型、小型のシカ類がいないため、南は小型、北は大型という ベルグマンの法則により、エゾシカは日本一大きくなりました。

体重は100キロを超え、寿命は約20年。 出産は年に1回、6月頃が出産ラッシュ。一子(まれに双子)を産みます。 メスの妊娠率は1歳で90%、2歳になるとほぼ100%と、とても高いんです。

天敵のエゾオオカミの絶滅と、ハンターの減少などで、エゾシカは爆発的に増えました。 今では道内の生息数は何十万頭。正確な数字は不明です。

天敵もいない広大な北海道で、出産率の高い鹿は増え続けるだけ。 当然、食べるものも減ってきます。 木の皮や新芽までも食べてしまって、木が育たなくなるんです。 北海道の鹿による農林業の被害額は年間30億円以上にもなります。 また、鹿による交通事故も多く、深刻な社会問題となっています。
 
  解体処理の流れ
  エゾシカ解体処理1 エゾシカ解体処理2 エゾシカ解体処理3 エゾシカ解体処理4  
  一次処理室で放血 皮剥後高圧コンプレッサーによる洗浄 熟成庫にて7〜10日間熟成 二次処理をして完成  
 
株式会社 北海道食美樂
〒059-2415 北海道新冠郡新冠町字緑丘12-24
TEL 0146-47-1822 FAX 0146-47-1823


当ショッピングサイトにおける販売管理・運営は、 北海道発見市場『北市ドットコム』がおこなっています。