鰤燻(ぶりくん)珍味 【ソネ食品】

鰤燻(ぶりくん)珍味 【ソネ食品】

鰤燻(ぶりくん)珍味 【ソネ食品】
鰤燻(ぶりくん)珍味 【ソネ食品】

価格 650円
1 %ポイント還元
商品番号 272001
数量  
内容・規格 80g
賞味期限 常温 120日
包装・のし他

北海道函館市の隣町、北斗市七重浜のソネ食品(株)の鰤の燻製「鰤燻(ぶりくん)」、
道南で水揚げしたブリに、砂糖と塩で味付けし、 炭火でじっくりいぶすことで、ブリ独特の臭みを消しました。
遠赤外線効果で、身はやわらかく、香ばしい、ブリのうまみを味わえる一品です。
お酒の肴、ビールのおつまみ、お土産に大変喜ばれています。

北斗市 ソネ食品株式会社の鰤(ぶり)の燻製(くんせい)ぶりくんメイン画像
原材料 ぶり(北海道産)、砂糖、食塩、還元水飴
北斗市 ソネ食品株式会社の製造工場案内
北海道函館産 鰤の燻製

ソネ食品のもつ高い製造技術によって鰤の燻製「鰤燻(ぶりくん)」が誕生しました。

永年の燻製技術と生珍味で培った「素材の味を生かした工法」により調味料の仕様を最小限に留め、脂分は仕入れたフィレの状態や加工当日の天候に合った最適な方法で行い、適度な燻香がブリ特有の臭みを消しクセのないマイルドな燻製に仕上げています。

燻製用の炭について
燻製用の炭について

北海道駒ケ岳の麓で育った楢の原木を使用し焼き上げた、固く引き締まった木炭は「火付きが早い」「火力が強い」「匂いが無い」が特徴なので燻製・乾燥工程に適していますので使用しています。

燻製用のおがくずについて
燻製用のおがくずについて

北海道桧山郡の山中に自生している「ブナの木」を中心に使用しています。
色付きが良く、程良い燻製の香りを施せるのが特徴です。

ソネ食品(株)<br>水山康平社長
ソネ食品(株) 水山康平社長

函館市と北斗市の境界にある会社ですので、地場産業として地域住民へ貢献出来る企業を目指し、切磋琢磨してまいります。

北斗市 ソネ食品株式会社の製造工場案内
製造工場案内

昭和32年3月創業の曽根食品の中に株式会社モレスとして設立し、平成24年5月 「HACCPに基づく衛生管理導入評価事業」 北海道HACCP承認された安心で安全な工場で製造しております。

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