よもぎのモッツァレラチーズ【夢民舎】
モッツァレラチーズで【All Japan ナチュラルチーズコンテスト／特別審査賞・金賞・優秀賞・特別賞他多数受賞】 を受賞した夢民舎が、「国産よもぎ」を使った“よもぎモッツァレラチーズ”を新しく作りました。
やわらかく弾力があり、熱で溶けやすいためにもっぱらピザやトーストに乗せるなどの料理用に用いられる事が多いです。
そのままカットしてサラダに入れても良。 また、味が淡白なことを利用して、刺身こんにゃく風にわさび醤油で食べたり、焼きおにぎりに入れる等の和風の食べ方もお勧めです。
夢民舎のモッツアレラチーズは、早来町内産の牛乳のみを用いたフレッシュな味わいが特徴です。
通常のモッツアレラチーズは塩水に漬けた状態で流通しているのですが、塩水に漬けない真空パックでフレッシュな味わいを楽しんでいただいております。
モッツアレラチーズは、 生乳から採ったカードを熟成させずに使うフレッシュチーズの一種で、 見た目は絹ごし豆腐に似ています。
もともとは水牛の乳から作っていたのですが、現在では水牛の数が少なくなったため、牛乳製が主流を占めています。
味はプレーンで淡白、ほんのりと甘いミルクの香りと酸味が特徴です。
そのままカットしてサラダに入れても良。 また、味が淡白なことを利用して、刺身こんにゃく風にわさび醤油で食べたり、焼きおにぎりに入れる等の和風の食べ方もお勧めです。
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