ちょっと汁有り 担々麺
【ちょっと汁有り担々麺（1食入）】四川料理の名店で総料理長を勤めてき安斎和雄氏の監修により、 本場四川の味を再現。 香辛料の豊かな香りと、 辛さと旨さが調和した個性的なスープに仕上げました！ |
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四川料理の桜蘭で総料理長を勤めてきた、安斎和雄氏が監修本場の味を忠実に再現。完成度の高い刺激的な旨さと辛さが調和した個性的なスープに仕上げました！本場の担々麺をも超える驚きの逸品！ |
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 現在、国内で出回っている小麦粉の80％は輸入小麦に頼っています。 残りの20％のうち、約6割の国産小麦を生産しているのは北海道です。輸入した小麦に行われるポストハーベスト （収穫後の農産物に使用する殺菌剤・ 防かび剤など）や、外国の広大な農場で 散布される農薬は決して安全とは言えません。 安全でおいしい国産の小麦粉をオススメします！ |
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 北海道小麦を100%使い、少し太めに切り出した特製麺です。スープに負けない小麦粉の風味と、モチモチした食感を両立させました。 |
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  生の卵白ではなく、乾燥卵白を使用することにより、 歯切れがよくのど越しがいい、なめらかな麺に。 |
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  洞爺湖サミットで有名なオロフレ山系を集水流域としたミネラルの多い水を抗酸化還元水として使用しています。 |
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  熱々で食べてもOK！暑い日に冷しで食べてもOK！ の担々麺。辛すぎる！っという時は お水の分量を少し増やしてみると、いいかもしれません★ |
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| 室蘭テクノセンターの支援制度を活用して開発した新商品。道産小麦を使った太麺のほか、「猛烈に香る香辛料の特製スープ」が特徴の自信作だ。北海道小麦を用いた各麺製品などを製造販売する同社では、泉田覚会長が10年前、三重県鈴鹿市の四川料理店で担々麺を食した際、「本場の味のおいしさ」を実感。以来、この本場の味を再現した担々麺の商品化について、構想を練っていた。 「ちょっと汁有り担々麺」は、室蘭テクノセンター・平成23年度ものづくり創出支援事業を受けて開発。この四川料理店で総料理長を務めてきた安齋和雄氏が監修し、さんしょうや高菜漬けなどを原材料にした個性的なスープが完成した。 麺は北海道小麦を使った「もちもち太麺」としたことで、辛さとうまみが両立した絶妙な味に仕上がった。 （北海道新聞より抜粋） |
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| ■材料： ・麺： 小麦粉（北海道産）、還元水飴、小麦蛋白、卵白粉、植物油脂、食塩、酒精、かんすい、クチナシ色素、加工でん粉（打ち粉）、(原材料の一部に大豆を含む） スープ： なたね油、香辛料、しょうゆ、たん白加水分解物、食塩、唐辛子、チキンエキス、にんにく、醸造酢、ごま油、山椒、高菜漬け、油脂加工品、こしょう、香辛料（アミノ酸）、着色料（カラメル、カロチノイド）、加工でんぷん、香料、香辛料抽出物（原材料の一部に小麦、大豆を含む） |
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