ちょっと汁有り 担々麺【望月製麺所】
【ちょっと汁有り担々麺(1食入)】四川料理の名店で総料理長を勤めてき安斎和雄氏の監修により、 本場四川の味を再現。 香辛料の豊かな香りと、 辛さと旨さが調和した個性的なスープに仕上げました! |
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![]() ![]() 安全でおいしい国産の小麦粉をオススメします! |
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![]() ![]() のど越しがいい、なめらかな麺に。 |
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![]() ![]() ミネラルの多い水を抗酸化還元水として使用しています。 |
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![]() ![]() の担々麺。辛すぎる!っという時は お水の分量を少し増やしてみると、いいかもしれません★ |
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室蘭テクノセンターの支援制度を活用して開発した新商品。道産小麦を使った太麺のほか、「猛烈に香る香辛料の特製スープ」が特徴の自信作だ。北海道小麦を用いた各麺製品などを製造販売する同社では、泉田覚会長が10年前、三重県鈴鹿市の四川料理店で担々麺を食した際、「本場の味のおいしさ」を実感。以来、この本場の味を再現した担々麺の商品化について、構想を練っていた。 「ちょっと汁有り担々麺」は、室蘭テクノセンター・平成23年度ものづくり創出支援事業を受けて開発。この四川料理店で総料理長を務めてきた安齋和雄氏が監修し、さんしょうや高菜漬けなどを原材料にした個性的なスープが完成した。 麺は北海道小麦を使った「もちもち太麺」としたことで、辛さとうまみが両立した絶妙な味に仕上がった。 (北海道新聞より抜粋) |
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■材料: ・麺: 小麦粉(北海道産)、還元水飴、小麦蛋白、卵白粉、植物油脂、食塩、酒精、かんすい、クチナシ色素、加工でん粉(打ち粉)、(原材料の一部に大豆を含む) スープ: なたね油、香辛料、しょうゆ、たん白加水分解物、食塩、唐辛子、チキンエキス、にんにく、醸造酢、ごま油、山椒、高菜漬け、油脂加工品、こしょう、香辛料(アミノ酸)、着色料(カラメル、カロチノイド)、加工でんぷん、香料、香辛料抽出物(原材料の一部に小麦、大豆を含む) |
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