ひがしもこと乳酪館 チェダーチーズ（箱なし）
| 価格 | 1,026円 1 ％ポイント還元 |
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| 商品番号 | 310003 |
| 内容・規格 | ２００ｇ 8.5×4.5cm |
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| 賞味期限 | ６０日 |
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| 包装・のし他 | 冷蔵１０℃以下 |
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「ひがしもことチェダーチーズ」は、クセがなく口あたりがシャッキリとしているので、軽めのワインと合わせ、そのままで。また、独特の赤い色はサラダにのせるとアクセントになります。 熱に溶けるのでオムレツやソースにも利用されています。 |
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| 屈斜路湖の北方に位置する、東藻琴。 日本有数の優良水質を誇る清らかな水と澄みきった空気。 ひがしもことチーズは、この豊かな自然環境に育まれた新鮮な牛乳を原料に、品質管理に万全を尽くした乳酪館で、ひとつひとつ丹念に造りあげたチーズです。 |
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チェダーチーズは、 独特の赤は、万人に好まれるチーズの優等生。 クセがなく口あたりがシャッキリとしているので、軽めのワインと合わせ、そのままで。 また、独特の赤い色はサラダにのせるとアクセントになります。 熱に溶けるのでオムレツやソースにも利用されています。 イギリスのチェダー村が原産。 チェダーリングという特殊な製法でつくられます。ゴーダよりも脂肪分が少なくおだやかな酸味と、熟成された味わいが人気です。 |
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| 熟成が進むにつれてシャープになり、味に深みが出るので、長く熟成させるとおいしいです。 おいしく食べる保存法 切り口をしっかりラップで包み、保存する温度は５～８℃前後がいいでしょう。 |
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 チェダーチーズは、表面を保護するためにワックスで覆われています。 食用の際には、包丁で十字に切れ目を入れてから、ワックスを除いてください。 （もしワックスを誤って食してしまっても、健康上は全く問題ありません） |
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表面を覆っているワックスを取り除き、お召し上がりの分だけカットします。 そして、室温に20～30分おいておくと、いっそう風味が引き立ちます。 また、チェダーチーズは熱を加えるとよく溶けるので、さまざまな料理にアレンジできます。 |
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| 製造工程の特徴 チェダーチーズは硬質（長期熟成タイプ）で、比較的酸度を高く保つため製造工程では雑菌の繁殖を防止できる利点があります。 加塩方法は、カード粉砕後空気にさらし、カードに蓄積した不快臭（ホエー水分）を放出させながら行います。 また天然着色料（アナトー）を使用しているので安心してお召し上がりいただけます。 ※カード 乳酸菌、擬乳酵素を加え、牛乳全体が豆腐のように凝固したもの ※ホエー 乳清と呼ばれており、乳糖やたんぱく質、ビタミン、ミネラルなどが含まれている |
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