【ニセコチーズ工房】ブルーチーズ二世古 空【Ku:】 

【ニセコチーズ工房】ブルーチーズ二世古 空【Ku:】 

価格 918円
1 %ポイント還元
商品番号 306030
数量  
内容・規格 1個 100g
賞味期限 製造日より45日
温度帯・その他 要冷蔵5度以下で保存

【2013年ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテスト 優秀賞受賞】 
「人生の楽園」や「満点青空レストラン」のテレビで紹介されたニセコチーズ工房から新しくブルーチーズが新登場!

セミハードタイプのブルーチーズ、食べやすいブルーチーズですので一度お試し下さい。

ニセコチーズ工房の 二世古ブルーチーズ 空
青カビの風味は強烈ではなく、穏やか、表皮(リンド)を持ち、食感はセミハードチーズのよう。

味は素朴で、少し苦味があり、ナッツのような風味がする。 ブルーチーズの中ではかなり食べやすく、日本人向けです。


■ 2013年ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテスト 優秀賞受賞!


穏やかな青カビに爽やかな苦味、ナッツのような風味がします。

穏やかな青カビの風味は今までブルーチーズが苦手だった人にも美味しく食べて頂けます。

青カビは穏やかですが、ブルーチーズの括りではなく、チーズ全体の括りで考えると非常に風味のバランスが良く、ブルーチーズ特有のナッティな風味と爽やかな苦味はチーズ上級者にも人気。

現在チーズ好きの方の間では「北海道3大ブルーチーズ」の一つとして数えられています。

一般的なブルーチーズより固めの生地は、従来通りのペンネ等の料理にも使えますが、溶かして食べるような料理、フォンデュやラクレット等に本領を発揮します。

■ こだわり

「日本人のブルーチーズのイメージを変えること」を目標に作ったチーズ。
青カビの風味を抑えつつも、青カビの風味は殺さない。
その為には熟成中の温度、湿度の管理が非常に重要です。

湿度、温度を抑えると青カビの繁殖を抑えれるのですが、抑えすぎると青カビの風味自体が薄くなってしまったり、青カビが生えなくなってしまいます。

強力なブルーチーズを作るより、青カビの風味はするけど穏やかなブルーチーズの方がコントロールが非常に難しいです。

青カビ、塩、チーズ本体の味のバランスは非常に良くブルーチーズというよりは、ブルーチーズとセミハードチーズの中間くらいに思って食べて頂ければと思います。

■ お酒

ポートワイン、シェリー酒、甘めの白ワイン、その他甘いお酒
ニセコチーズ工房 ブルーチーズ
紅茶や緑茶、ビールにも合うので、午後のティータイムやおつまみにも使えます。
チーズ初心者のワインのお供にはもちろん、どの場面にも合わせやすく、食べやすいため、上級者にも人気のチーズ。
溶かしてラクレットやフォンデュに入れると格別な味がします。

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