和三盆・米粉ロール 小樽(こたる)くん【小樽 六美】
家庭などで一般的に使われている砂糖との違いは原料にあります。和三盆糖の原料は、ビートではなく「竹糖」といわれる品種のサトウキビです。台湾、キューバなどで栽培されているサトウキビとはかなり異なり、背丈も低く細く収穫量も少ないのですが、生でかじってみても非常に美味しく感じられるほど味の良いサトウキビ。
その手間隙掛けて作られた高級砂糖、和三盆糖と米粉のもちもちした生地を贅沢に使ったロールケーキが六美製菓の「小樽こたるくん」なのです。


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「和」と「洋」のマリワージュ |
和三盆糖とは高級和菓子のみに使用される砂糖のことで、普通の和菓子に使用する砂糖の10倍の価格です。最近は洋菓子にも使用されるようになり、その上品な甘さは人々を魅了し、極めればそこには「和三盆」と「リ・ファリーヌ」とのマリワージュ(融合)しかございません。更に、北海道産の上質な牛乳をたっぷり使用した生クリームは他に類を見ない美味しさです。是非、この機会に菓匠おたる六美の伝統的な技で仕上げた小樽銘菓を存分にお楽しみ下さい。 |
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![]() 美味しく召し上げれます。 |
お手元に届きましたら冷蔵庫(-10℃以下)で5~6時間くらい置いてください。そして、ナイフに熱湯を注ぎ、水分を拭き取り切りますと綺麗にカットできます。再冷凍は出来ませんのですぐにお召し上がり下さい。 |
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