【夢民舎】 チーズ6個セット 6-A (化粧箱入)

【夢民舎】 チーズ6個セット 6-A (化粧箱入)

価格 4,520円
1 %ポイント還元
商品番号 320013
数量  
内容・規格 5種6個セット
賞味期限 製造日より冷蔵カマン90日、ブルー60日、スモークカマン90日、モッツァレラ14日、スモークモッツァレラ30日
温度帯・その他 冷蔵

セット内容 カマンベールはやきた 2個、スモークカマンベール、モッツァレラ
チーズ、ブルーチーズ、スモークモッツァレラ 各1個
早来町内の牧場で取れた新鮮な生乳のみを用いて、クリーミーでまろやかな舌触り、そしてコクのある味が特徴です。今までナチュラルチーズを敬遠されていた方にも受け入れてもらえる味を目指しています。
こんなチーズが食べたかった 夢民舎のナチュラルチーズ カマンベールチーズ
北海道のカマンベールチーズ 夢民舎
日本人のクチに合うようなクリーミーでまろやかな舌触り
はやきたカマンベールは、夢民舎がはじめて製造した地場産チーズの第一号です。

早来町内の牧場で取れた新鮮な生乳のみを用いて、クリーミーでまろやかな舌触り、そしてコクのある味が特徴です。今までナチュラルチーズを敬遠されていた方にも受け入れてもらえる味を目指しています。

カマンベール楽しみをたくさんの方に味わって欲しい
夢民舎のチーズを初めて食べていただいた方の多くが、「食べやすくて、美味しい。」と言ってくださいます。カマンベールチーズはちょっとクセがあるかなぁ~なんて思って今まであまりクチにしなかったお客様でもカマンベールチーズってこんなに食べやすいんだと思っていただける、そんなチーズです。

白カビチーズの香りも初めての方にも受け入れやすく、香りは強くありません。ですが、あの独特な食感はしっかりあり、硬すぎず柔らかすぎずなめらかな内側のチーズとぴったりの硬さです。
国内外からも高い評価をいただ
国内外からも高い評価を受けており、1998(平成10)年に開かれた中央酪農会議主催の第一回ALLJAPANナチュラルチーズコンテストにおいてカマンベールチーズの本場フランスのカマンベール村からの特別審査員より高い評価を受け、「特別審査賞」の栄誉に輝いております。
第一回ALLJAPANナチュラルチーズコンテスト 特別審査賞 受賞
カマンベールチーズ そのときの評価を行ったジェラール・リボー氏の評価は
・ バランスがよく、味に欠点がない 。
・ 個性がある
・ 邪魔にならない程度に歯ごたえがある

とのことでした。
カマンベールチーズ

チーズの中で、最も食べごろが大切と言われています。カマンベールチーズが好きな方の中には、自分で食べ頃を調整し、好みのチーズにして召し上がられる方も少なくないと思います。

熟成によって風味が変わってくるので、パンも熟成が進んでないものは味の濃いライ麦パンが合います。果物にはリンゴやブドウと言ったものの相性が最高です。食べる前に20分ほど室温に戻して食べましょう。
お酒のおつまみとして食べる場合は、やはり一番相性のいいものはワインでしょう。軽い赤ワイン、あるいはフルーティな系統の赤ワイン。コクのある辛口の白ワインなどがベストですが、 辛口のとろっとした味の純米酒も意外とお勧めですよ。
夢民舎 ブルーチーズ
夢民舎 ブルーチーズ


当社のブルーチーズは、早来町内の牧場で絞られた牛乳と自然塩、フランス直輸入の青カビだけを原料としております。

ブルーチーズの味は日本人にはやや好き嫌いが分かれるのですが、当社のブルーチーズチーズ本体の味をカマンベールに近いものにすることによって青カビの癖を押さえ、風味を良くすることによって日本人好みの風味を作るようにしております。
ブルーチーズは本場フランスでは「チーズの王様」と呼ばれる存在であり古くから愛されてきたチーズです。

その製造方法は、牛乳をカードとホエーに分離した後、カードを固める際にペニシリウム胞子と言う青カビの菌糸を混ぜ込んでから熟成させるため、表面に青緑色~濃い青色の大理石模様が現れるのが特徴です。

刺激性のある香りとピリッとした刺すような味を持っています。
夢民舎 ブルーチーズ
夢民舎 ブルーチーズの美味しい食べ方
チーズの中で、最も食べごろが大切と言われています。熟成によって風味が変わってくるので、パンも熟成が進んでないものは味の濃いライ麦パンが合います。果物にはリンゴやブドウと言ったものの相性が最高です。食べる前に20分ほど室温に戻して食べましょう。

お酒のおつまみとして食べる場合は、やはり一番相性のいいものはワインでしょう。軽い赤ワイン、あるいはフルーティな系統の赤ワイン。コクのある辛口の白ワインなどがベストですが、 辛口のとろっとした味の純米酒も意外とお勧めですよ。

苦手という方も多いブルーチーズを食べやすくクリーミーに作りました。
夢民舎スモークカマンベールチーズ
北海道のスモークカマンベールチーズ 夢民舎
スモークチーズ(燻製したチーズ)というものは今までにも多数存在していましたが、その多くがプロセスチーズでありナチュラルチーズでもカマンベールチーズを燻製するのは考えられないものでした。

当社では電子スモーク装置を用いることによって世界で始めてカマンベールチーズの燻製化に成功し、現在ご好評を博しております。当社カマンベールチーズの風味のよさに加えて、燻製独特の香ばしさをお楽しみください。
ほのかな酸味を感じるクリーミーな味のチーズです。
そのままパンやクラッカーに塗ったり、 サラダやディップ、チーズケーキやお料理にも幅広く利用されます。
 
 
モッツアレラチーズとは
当社のモッツアレラチーズは、早来町内産の牛乳のみを用いたフレッシュな味わいが特徴です。

通常のモッツアレラチーズは塩水に漬けた状態で流通しているのですが、当社では塩水に漬けない真空パックでフレッシュな味わいを楽しんでいただいております。
モッツアレラチーズは、 生乳から採ったカードを熟成させずに使うフレッシュチーズの一種で、 見た目は絹ごし豆腐に似ています。

もともとは水牛の乳から作っていたのですが、現在では水牛の数が少なくなったため、牛乳製が主流を占めています。味はプレーンで淡白、ほんのりと甘いミルクの香りと酸味が特徴です。
モッツアレラチーズとスモークモッツアレラチーズ
モッツアレラチーズの美味しい食べ方
やわらかく弾力があり、熱で溶けやすいためにもっぱらピザやトーストに乗せるなどの料理用に用いられる事が多いです。

そのままカットしてサラダに入れても良。また、味が淡白なことを利用して、刺身こんにゃく風にわさび醤油で食べたり、焼きおにぎりに入れる等の和風の食べ方もお勧めです。
スモークモッツアレラチーズ
 
スモークモッツアレラチーズ
ナチュラルチーズコンテスト 特別賞受賞
スモークチーズ(燻製したチーズ)というものは今までにも多数存在していましたが、その多くがプロセスチーズであり、ナチュラルチーズの燻製化は難しく思われておりました。

当社では電子スモーク機を用いることにより、モッツアレラチーズの新鮮さを失うことなく、スモークの風味を与えることに成功しました。コクのある独特の風味をお楽しみください。




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