【ニセコチーズ工房】ニ世古カチョカバロ

【ニセコチーズ工房】ニ世古カチョカバロ

【ニセコチーズ工房】ニ世古カチョカバロ
【ニセコチーズ工房】ニ世古カチョカバロ
【ニセコチーズ工房】ニ世古カチョカバロ

価格 1,134円
1 %ポイント還元
商品番号 306017
数量  
内容・規格 180g
賞味期限 冷蔵約21日間
温度帯・その他 冷蔵

北海道ニセコ産生乳 100%使ったカチョカバロチーズです。
人生の楽園でも紹介されたニセコチーズ工房!

カチョカヴァロ【カチョカバロ、カチョカヴァッロ】とは、イタリア語で馬の上のチーズという意味のひょうたんのようなユニークの形をしたチーズです。
(カチョ=チーズ、カヴァロ=馬という意味です。)

チーズを熟成させたときに左右に1個ずつぶら下げた形が馬の蹄に似ていることからその名がつけられました。
モッツアレラチーズのように火を通したらとろけますので、強火で一気に焼いて焼き目をつけてお召し上がり下さい。
ニセコチーズ工房

ニセコチーズ工房 工場


ニセコチーズ工房は、ニセコの豊かな自然の中、親子二人で営んでいる小さなチーズ工房ですが、工房にはCafeも用意しております。

晴れた日は、Open Cafeから羊蹄山とニセコの東山、アンヌプリも見えるロケーションです。

ニセコ連山の麓で健康に育った牛から搾った良質な牛乳とニセコの新鮮な水を使っています。

ニセコチーズ工房 社長

「作った人の顔が見える商品を作って売りたかった。」


と50歳を過ぎてから、27年間務めていた会社をやめ、チーズ職人へ転進しました。牛を放牧飼育している酪農家がいて、乳質がいいことと、観光地としての可能性にかけ、ニセコでお店を2006年、4月21日にオープン。

フランスの国立乳製品学校で技術習得に励み、山形県蔵王の酪農センターにも通い、開店までにカマンベール、モッツァレラ、クリームチーズなど9種類の商品を完成させました。

ニセコチーズ工房 店内マスコット 夫婦2人で経営しております。
「安全、安心、健康」な手作りチーズを作っております。

量産はできませんが、ニセコの豊かな自然に囲まれて出来上がったまろやかな味わいのチーズをお召し上がりくださいませ。

ニセコチーズ工房 話題のカチョカバロチーズ


焼き加減が非常に難しいのですが、テフロン加工のフライパン、もしくはオリーブオイルを引いたフライパンを熱してから、1センチ~1.5センチほどの厚さに切ったカチョカヴァロを乗せ、強火で一気に焼き色をつけます。

焼き色がついたら、箸やフライ返し、またはトングなどを使って裏返します。
さっと焼いたら出来上がり!あまり焼きすぎるとチーズが溶けすぎてしまい、形が崩れてしまいますのでご注意下さい!

外はカリカリ、中はもっちりの食感をお楽しみ下さい。


ニセコチーズ工房 話題のカチョカバロチー
チーズは固まりやすいので、焼いてすぐお召し上がりいただくか、
カレーやシチュー、牛丼など熱い料理の上に乗せても相性バツグンです。

ピザ・グラタンなどチーズを使う料理にもご利用下さい♪



ニセコチーズ工房の商品は、毎週金曜日発送になります。
到着日のご指定はお受けできませんのでご了承願います。
(北海道内で土曜日、北海道外で日曜日着の予定となります。)


下記の商品は同梱包できます!

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