「熟モッツァレラ(ころ)」 あしょろチーズ工房の「熟モッツァレラ(ころ)」は、ちょっと硬いチーズです。 棒状に伸ばしたモッツアレラチーズを短くカットし約2週間熟成させて味に深みを出しています。 歯ごたえが楽しめ噛めば噛むほどチーズ味を感じられ最後にミ...
【チーズ工房ASUKAアスカのはじめのチーズ・クラッシュ】-ヨーロッパではトムとして知られる、セミハードタイプのチーズの製法を参考にして作られたオリジナルチーズです。熟成期間は6ヶ月以上。熟成チーズならではのコクが感じられるチーズです。表面のカビ(リンド...
【All Japan ナチュラルチーズコンテスト/特別審査賞・金賞・優秀賞・特別賞他多数受賞】 夢民舎のモッツアレラチーズは、早来町内産の牛乳のみを用いたフレッシュな味わいが特徴です。 通常のモッツアレラチーズは塩水に漬けた状態で流通しているの...
おつまみチーズ セミハードタイプ レクタン・キャラウェイ・ミモレットの3種類のチーズを一つに詰合せた、おつまみにピッタリなチーズです。 レクタンチーズ・・・デンマークの「ハバティ」というチーズがモデルのチーズです。爽やかなヨーグルトのような酸味が特徴です。パン...
カットキャラウェイ セミハードタイプチーズ キャラウェイを食べやすくキューブ状にカットし、カップに入れました。そのまま食べれる気軽さからお土産や小売店で人気のある商品です。 レクタンにキャラウェイシードというハーブの種を混ぜて熟成させたチーズです。 ...
カットレクタンチーズ セミハードタイプ国産ナチュラルチーズコンテストの最優秀賞を受賞しました。 レクタンを食べやすくキューブ状にカットし、カップに入れました。そのまま食べれる気軽さからお土産や小売店で人気のある商品です。クセが少なく食べやすいセミハードチーズです。 ...
オホーツクの自然で育った牛の“さけるモッツァレラ ストリングチーズ” 「牛が主役の、おこっぺ町」 オホーツク海に面した“牛乳の町”興部(おこっぺ)。 冷涼かつ爽やかな丘陵地で牧草がのびのびと生え、牛た...
モッツァレラチーズで【All Japan ナチュラルチーズコンテスト/特別審査賞・金賞・優秀賞・特別賞他多数受賞】 を受賞した夢民舎が、「国産よもぎ」を使った“よもぎモッツァレラチーズ”を新しく作りました。 夢民舎のモッツアレラチーズは、早来町内産の牛乳のみを用いたフレッシュな味わいが特徴...
ひがし北海道産の搾りたてミルクをそのままチーズに。 あとはじっくり、こんがり焼き上げたら出来上がり。 サクサクだけど、お口の中で芳醇な風味が広がる、新食感のチーズです。 丹念に手作りで焼き上げたチーズ100%のドライチーズ ...
「ひがしもことほたてスモークチーズ」は、 そのままお子様のおやつとして、お父さんには、ワインやビールのおつまみとして最高の一品です。 ...
「ひがしもことしじ美チーズ醤油漬け」は、 そのままお子様のおやつとして、お父さんには、ビールのおつまみとして最高の一品です。 ...
オリジナルミモレット セミハードタイプチーズ ミモレットを食べやすくキューブ状にカットし、カップに入れました。 そのまま食べれる気軽さからお土産や小売店で人気のある商品です。 本場フランスのミモレットをモデルに、どなたでもお召し上がりやすくアレンジしたチーズです。...
オホーツクの自然で育った牛の“旨みゴーダチーズ” 「牛が主役の、おこっぺ町」 オホーツク海に面した“牛乳の町”興部(おこっぺ)。 冷涼かつ爽やかな丘陵地で牧草がのびのびと生え、牛たちもストレスの少ない環境で過...
【チーズ工房ASUKAアスカストリングチーズ】-ミルクの風味を生かすために、化学調味料は使用せず、食塩のみで味付けしました。穏かなミルクの風味が特徴のチーズです。 ...
【チーズ工房ASUKAアスカのモツァレラ・わたげ】-カットすると切り口からミルクがあふれ出す、フレッシュタイプのチーズです。穏かな酸味とミルクの風味が特徴のチーズです。生乳の美味しさをそのまま感じてもらうために、あえて食塩は添加せずに作りました。 ...
【ASUKAアスカのストリング・ドライトマト】-りんかという品種のトマトを使用し、むかわ町の農家が作ったドライトマトをさけるチーズに練り込みました。 りんかは糖度が高く、食味が良いのが特徴です。 ...
ストリング・醤油麹は、むかわ町のお米農家がななつぼしを使用して作った醤油麹を使用しています。 かみしめるほどに感じられる旨味が特徴です。 原材料 生乳・食塩・米麹・醤油(小麦・大豆を含む) ...
オホーツクの自然で育った牛の“おやつだよ。こどもモッツァレラチーズ” 「牛が主役の、おこっぺ町」 オホーツク海に面した“牛乳の町”興部(おこっぺ)。 冷涼かつ爽やかな丘陵地で牧草がのびのびと生え、牛た...
【All Japan ナチュラルチーズコンテスト/特別審査賞・金賞・優秀賞・特別賞他多数受賞】 スモークチーズ(燻製したチーズ)というものは今までにも多数存在していましたが、その多くがプロセスチーズであり、ナチュラルチ...