今回、夢ギフトに参加しました。新しい店なのでいろんな事にチャレンジしていきたいと思います。


今年の１月からボンヌ・ジュルネを開店させました。
安心・安全性を考慮し道産小麦１００％（江別産・ハルユタカなど）にこだわったパンを約４０種類製造・販売しています。

みなさんに出来たてのパンを食べてもらいたいため一日に何回かに分けてパンを焼いています。
北海道産の小麦使用したパンをつくるためには輸入小麦に比べ技術の会得が難しいところがありますが、バター・マーガリンなどの調味料まで厳選して作っています。


以前勉めていたパン屋では輸入物の小麦粉を使用していましたが、手荒れやくしゃみが出て大変でした。
道産小麦を使うようになってそれがぴったりと止まりました。
やはり地元産の物を使うと作る側にも食べる側にもやさしいパンができると思います。