安心安全をモットーに。ウエムラ牧場だからできたこだわり壷仕込みを味わってみてください。

▽農林水産大臣賞を受賞しました。

現在の買い物カゴの中

和牛焼肉「薬膳壷仕込」
	毎年、上村牧場には韓国の国立韓京大学校（旧安城産業大学の崔一信教授が地元の畜産関係者を連れて視察研修に来られます。 1999年、上村さんの食肉加工場を建設する予定を知っていた崔一信教授から、お土産として一枚のレシピが入った韓国の壷をいただきました。
レシピに書いてあるのは、地元で使われている中国から伝わった秘伝の焼肉味付け用もみダレの作り方と、壷を使って漬け込むとだけ。そこで、上村さんは自分の白老牛をそのもみダレと一緒に漬け込んで、ちょっと熟成させ、焼いて食べてみたところ、一味違う！なんか美味しくなりました。なぜ美味しくなるのかは不明です。
	上村さんはさらに改良を加え、日本風に味付けを変え、体に良いとされる山椒を使い特徴的な風味を表現しました。さらに大学で行った研究結果を基に、天然酵素を使い、より柔らかく、風味も向上させました。ただ今、出来上がったこのお肉の販売計画をたてています。


	和牛の味を引き出した風味高き味付け。山椒や胡麻が隠し味！中国から始まり勧告で熟練されウエムラ牧場に伝わった秘伝の技。
ついに登場！噂の（？）和牛焼肉　薬膳　壷仕込！　その美味しいひみつ・・・はここでチェック！
（画像はイメージです）	薬膳　壷仕込　　６３０円　/　1パック　（150ｇ）

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