熊石深層水の塩に含まれる未知の力。
「深層水の塩を知れば知るほど、奥の深さに魅せられる」
刀禰さんは深層水から塩を作ろうと考えてから、たくさん塩の勉強をしました。そして、深層水塩には沢山の「カリウム」が含まれていることを知ったのです。
塩をつくりといってもその方法は様々です。刀禰さんは本物の塩の味を求めて昔ながらの「平釜製法」での塩つくりに着目しました。平釜で深層水をじっくりじっくり煮詰め、塩になるまで丸２日。とても時間がかかります。さらさらと手でふりかけれるまでゆっくり･･･。自然に余分な水分とにがりをおとし、真っ白な美しい結晶となった深層水塩。
塩の味がよく分かる一番の食べ方は？
「握り飯だね」納得です！
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