中井英策商店のキンキのいずしは北海道の古くから伝わる伝統的な食文化でグルメな方へのギフトとしても喜ばれておりま。

この缶詰は、中井英策商店の主力商品「きんきのいずし」を製造する際、キンキを三枚おろしした時に出る中骨や、ひれ、えん側を高圧釜でじっくりと炊き上げ、醤油やみりん、生姜などで味付たしたもので、柔らかく煮てあるのが特長。

日本全国でもキンキの中骨を缶詰にしたのは中井英策商店が初めてです。他社はなかなか、真似出来ないでしょう。何故なら、キンキの骨を缶詰に出来る程「きんき」の魚を大量に仕入れ、しかも骨を確保することは当社ならではの離れ業だからです。