上手な解凍方法
- 食べる半日〜1日前に冷凍庫から出し、冷蔵庫で自然解凍する。
（お急ぎの場合は、30分ほど流水解凍してください） - 柔らかくなったら、水で表面の糠を洗い落としてください。
（ぬかはお腹の内部にも詰めてありますので、内部まで洗ってください）
美味しい焼き方
- まずキッチンペーパーなどで水分をよく吸い取ると、表面が香ばしく焼けます。
- 「炭火（強火）」で焼くのがベストです。
遠赤外線効果で中までじっくりと火が通り、余分な油が落ちるので、美味しく焼き上がります。 - 「グリル」で焼く場合は、焼く前にグリルを少し温めておいてください。
網にサラダ油またはお酢を塗ることで、こびりつきを抑えることができます。 - 「グリル」で焼く場合は、中火でじっくり焼いてください。
片面を5分焼いたら裏返し、さらに3分焼くのが目安です。
カマクラ焼き（できるだけ煙を抑えて焼く方法）
- 糠を落とさずに両面が焦げる程度に焼き上げます。
- 魚の腹に箸を入れ、二枚に卸すイメージで魚を開きます。
- そのまま、身だけを食べます。（外側の焦げた部分を残した状態のイメージで、お召し上がりください）