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さんまは、成長とともにエサをたっぷりととってエネルギーをたくわえ、8月中旬頃から千島列島沖合いから親潮の動きに沿って北海道厚岸沖まで来ます。この時期に捕獲されるさんまが一番脂がのって最もおいしいとされています。
またタンパク質、ビタミン、カルシウム、鉄分等、動脈硬化を抑える成分も多く含まれている健康食品です。

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