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函館の誉食品　いかめしが新登場いたしました。行楽のお供にいかがですか？

誉食品　いかめし　20匹（5匹入り×4パック）　タレ2本付
送料込４，９８０円

商品内容	いかめし　20匹（1匹：80ｇ）【5匹入り×4パック】タレ2本（480ｇ）、レシピ付き
賞味期限	約90日
保存方法	冷凍

誉食品　いかめし　10匹（5匹入り×2パック）　タレ1本付
２，５００円（送料別）

商品内容	いかめし　10匹（1匹：80ｇ）【5匹入り×2パック】タレ1本（480ｇ）、レシピ付き
賞味期限	約90日
保存方法	冷凍

イベント用に50匹もございます！
1箱に50匹入っております。

誉食品　いかめし　50匹　タレ1本付
送料込９，２５０円

商品内容	いかめし　50匹（1匹：80ｇ）タレ1本（2kｇ）、レシピ付き
賞味期限	約90日
保存方法	冷凍

※ PDFファイルの閲覧・印刷には、Adobe Reader（無料）をインストールの上ご利用下さい。

いかめし美味しいレシピを下記のリンクよりダウンロードできます。

おいしいレシピ

今の味に定着するまでは、相当の実験を繰り返し行って参りました。
まず取り掛かったのは原料であり、誉食品は、海の幸に恵まれた函館という絶好の環境にあります。
この条件を生かし、北海道だけの素材で製造したい、本当に美味しい炊き立ての「いかめし」を各家庭にお届けしたい、そんな思いから「いかめし」造りをスタートしました。

今市場には、色々なタイプの「いかめし」が流通しております。しかし、その殆どがレンジを使用し温めるといった調理になっています。本来いかめしとは、鍋を使ってたれで炊くということが基本であります。この基本に則った調理方法をご家庭でも手軽にできたら、もっと皆様に近い存在となるのでは、そうなって欲しいという理想を込め、試行錯誤を繰り返して参りました。このお届け形態は、その完成版（現時点では）として自信を持っております。この商品を通じて、「いかめし」が皆様の身近な存在と感じて頂けることを願っております。

①いか
「いかめし」というからには当然一番にいかが重要となります。
一概にいかといっても色々な種類があります。いかめしに合ういかは、身が柔らかく、それでいて破れない、調理したとき味が滲み易いという条件を満たしたいかを選らばなければなりません。

様々な実験の末、函館産真いかに決定しました。次はサイズでした。あまり大き過ぎると身が厚く硬くなる、逆に小さ過ぎるとご飯の詰め作業が困難になる。サイズは出来上がりの食感に大きく影響してくるため、適正ないかを工場内で厳格に選別し、いかめし用の原料として使用しております。

② 米
従来「いかめし」というともち米１００％が定番でありました。しかし、当社はその概念を一から見直すことにしました。その理由は以下のとおりです。
１．もち米は食感が引き締まって硬く感じられる。
２．冷めた時、もっと硬くなり食べずらい。
３．いかとご飯の間に隙間ができ、分離して一体感を損なってしまう。
４．もち米は胃にもたれ、他の食材と食べることが難しいうえに多くを食べれない。

これらを改善するべく考えたのがお米でありました。ただお米だけではご飯がバラバラになってしまうため、もち米との配合比率を何度となく実験してきました。主となるお米は、道南有数の米処渡島大野平野で育った道産米「ふっくりんこ」に決定。

もち米は、これも道南八雲町の豊かな大地で育った「鶴の子」に決定し、
配合比　：　お米８割、もち米２割とすることで、炊き立てのご飯のように柔らかいふわっとした食感を実現しました。

③ 味付け
ご飯の味付けは薄味にまとめ、炊き上げる際の味付けの邪魔にならないよう工夫しております。炊き上げ時に使用するオリジナルたれは、２倍濃縮となっており、お客様の好みに応じて濃味薄味の調整が可能となっております。当社が目指す「いかめし」は、お客様に炊き立てで本当に美味しいものを、ご自宅や様々な場所で召し上がって頂きたいという思いであります。単にレンジで温める「いかめし」とは比べ物にならない本当の味を是非感じて頂きたいと思います。

④ たれ
もっとも難しい、炊き上げ時のたれですが、オリジナル専用たれを付けております。このたれが味の決め手となる肝の部分ですから、相当な時間をかけて開発しました。毎日毎日いかめしばかり食べて、味付けとバランスを研究してきました。製造法は明かせませんが、自信を持ってお届けできる商品に仕上がったと思っております。